Pecorino Fresco

Pecorino FrescoPECORINO FRESCO

Otteniamo il nostro pecorino fresco rispettando l’antica tradizione casearia Siciliana nella produzione di pecorino.

Con dedizione raccogliamo il latte munto da pecore che pascolano in transumanza nei prati siciliani, aggiungiamo al latte di pecora siciliano solo caglio in pasta come da tradizione nella produzione di pecorino di Sicilia.
 La pasta così ottenuta viene messa nei canestri per formare il nostro caratteristico pecorino di Sicilia, dove viene lasciato ad asciugare per qualche giorno.

Infine procediamo con la salatura e dopo un breve processo di maturazione, il nostro pecorino, prodotto solo con latte di pecore siciliane, è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà e delicatezza.