12/5/13

Pecorino stagionato

pecorino2Il Pecorino ha origini antichissime: già Plinio il Vecchio, tra il 23 e il 79 a.C., lo include tra i formaggi nazionali nella sua ‘Naturalis Historia’. Ma la nascita del Pecorino sembra essere ben più antica dell’enciclopedia sul mondo naturale di Plinio il Vecchio: l’origine del tipico formaggio siciliano, infatti, pare risalire al tempo dell’arrivo dei greci Sicilia, più o meno intorno al 735 a.C. A testimonianza dell’antica origine del Pecorino, pare ci siano anche alcuni passaggi dell”Odissea’ di Omero. Continue reading