12/28/13

Tuma

Tuma Fresca Tuma

Luogo d’origine Italia – Regione Sicilia
Per tuma, s’intende un determinato grado di stagionatura del formaggio pecorino, anche se il termine viene spesso sostantivato, a indicare un formaggio a sé.
Comunemente, col termine tuma, o Toma, si indica un formaggio fresco che può essere prodotto con latte ovino, vaccino, o con una mistura di essi. Continue reading