PACECOTO
SOLO DA NOI POTETE TROVARE IL BUONISSIMO FORMAGGIO PACECOTO, COME DA MARCHIO REGISTRATO.
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NOVITA’ 2017
IL NUOVO FORMAGGIO SAN PIETRO DI PACECO
SQUISITAMENTE MORBIDO
PROVARE PER CREDERE
La lavorazione segue la stessa procedura della stagionatura normale con l’aggiunta del pepe nero in grani.
Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura.
Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; successivamente si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa. Continue reading
Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura.
Al latte pastorizzato, viene aggiunto il caglio, per facilitare la formazione della cagliata; successivamente si procede con la rottura della cagliata formatasi, operazione che favorisce lo spurgo della parte acquosa (siero), dalla massa.
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